사료 에너지 수준이 우리맛닭 2호 종계 육성기의 생산성과 지방침착에 미치는 영향

본 연구는 동물실험윤리위원회에서 동물실험 승인을 받은 후 국립축산과학원 가금연구소의 실험농장에서 진행하였다(NIAS 2021-0519). 실험동물은 축산과학원에서 보유하고 있는 토종닭 순계 품종인 코니쉬(부계)와 재래종토종닭(모계)을 교배시킨 교잡종(우리맛닭 2호 종계)을 이용하였다. 4주령 우리맛닭 2호 종계 144수를 균등한 무게(275±5 g)로 구성하여 16개의 펜에 9수씩 배치하여 16주령(육성기)까지 사육하였다. 각 펜은 가로 × 세로 × 높이가 각각 120 × 60 × 40 cm (800 cm²/수)의 바닥 케이지 형태로 사료와 음용수는 직사각형 먹이통과 니플을 통해 무제한으로 공급하였다. 실험 계사의 내부 온도는 초기에 27°C로 설정되었으며, 이후 매주 2°C씩 점차 감소시켜 21°C로 유지시켰다. 또한 내부 습도는 50±10%로 일정하게 하였다. 점등시간은 4~16주령까지 8시간으로 고정하였으며, 이후 시산일령 조사를 위해 20주령까지 매주 1시간씩 연장하여 제공하였다. 실험은 4처리구(대사에너지; 2,600, 2,700, 2,800 및 2,900 kcal/kg)의 4반복으로 설계하였으며, 각 실험사료는 가루형태로 한국사양표준(KFSP, 2022)의 육용종계에서 권장하는 어린병아리 단계(4~6주령)와 중병아리 단계(7~16주령)로 구분하였다(Table 1).

측정된 데이터는 SAS(Statistical Analysis System, 9.4 Version, Cary, NC)의 일원분산분석(one-way ANOVA)을 이용하여 분석하였으며, Duncan의 다중검정법을 이용하여 유의수준 95%에서 통계적 차이와 90%에서 경향성을 검정하였다. 모든 데이터 값은 평균값과 추정치의 표준오차로 제시하였다.

우리맛닭 2호 종계 암탉의 육성기에 대사에너지 수준이 성장능력에 미치는 영향은 Table 2에 제시하였다. 전체 사양실험 기간에서 체중과 증체량은 2,800과 2,900 kcal/kg 급여구에서 2,600 kcal/kg 급여구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 사료섭취량은 처리구 간 유의적 차이가 없었으나, 사료요구율은 2,900 kcal/kg를 급여한 처리구에서 가장 개선되었다(P<0.05). 이러한 결과와 유사하게 육용종계의 육성기에 높은 에너지 사료를 급여할 경우 체중과 사료효율이 증가한다고 보고되었다(Sunder et al., 2007; Moraes et al., 2014). 한편, 시산일령 결과에서(Fig. 1), 대사에너지 2,600과 2,700 kcal/kg 급여구에서 2,900 kcal/kg 급여구와 비교하여 빠른 산란을 보였다(P<0.05). 종계의 성성숙 시기는 주로 체중과 연관되므로 육성기부터 사료영양조절을 통한 체중관리가 필요하다(Robinson et al., 1995; Sakomura et al., 2003; Khalil, 2020). 또한 체중이 성성숙에 미치는 영향은 품종별로 다르므로 육성기 체중 관리의 방법도 품종에 따라 다양하다(Lu et al., 2021; Song et al., 2023). 우리맛닭 종계의 육성단계에서 생산성을 조사한 연구는 전무하여 직접적인 비교는 어려우나, 선행연구에서 토종닭의 육성기에 체중과 초산일령은 부(negative)의 상관관계를 보인다고 하였다(Sohn et al., 2023). 이와 유사하게 본 연구에서도 우리맛닭 종계의 육성기에 낮은 대사에너지를 급여한 처리구에서 낮은 체중과 빠른 시산일령을 보였다. 결과적으로 우리맛닭 2호 종계에게 2,600~2,700 kcal/kg의 급여를 통한 체중조절은 산란시기를 앞당기는 방안일 수 있다.

Fig. 1. Laying ages of first egg in WMD2 breeder pullets in response to dietary level of metabolizable energy. ^a,b Means sharing different superscripts differ significantly (P<0.05). Data are presented as mean±standard error (S.E.).

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사료 내 대사에너지 수준이 육성기 우리맛닭 2호 종계의 지방침착에 미치는 영향은 Table 3에 제시하였다. 2,700~2,900 kcal/kg 급여구에서 2,600 kcal/kg의 급여구에 비해 복강지방 무게가 유의적으로 높았으며 생시체중 대비 복강지방 함량(%)도 높았다(P<0.05). 간 무게는 처리구 간 유의적 차이가 없었으나, 간 지방 무게는 에너지의 증가에 따라 증가하는 경향이 있었다(P<0.10). 또한 간 무게 대비 지방함량(%)은 2,700~2,900 kcal/kg의 급여구에서 2,600 kcal/kg에 비해 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 산란계와 종계는 높은 에너지 사료를 장기간 섭취할 경우 지방이 과도하게 침착될 수 있으며 이는 사료효율 감소와 닭의 건강악화와 같은 경제적 손실을 야기한다(Kim and Kang, 2022; Du et al., 2024). 특히 지방간은 주로 산란계 혹은 종계에서 발생하는 대사성 증후군으로 부검 시에는 증가된 피하지방 두께, 노란색 간, 간 출혈 및 간과 심장 주변에 다량의 지방이 확인된다(Moon, 2018; Shini et al., 2019). 이는 산란율과 계란 품질을 저해하며 간출혈에 의한 폐사가 발생하기도 한다(Ali, 2023). 이를 예방하기 위해서는 육성기부터 적정 영양공급을 통해 조직 내 과도한 지방의 생성을 완화하는 것이 중요하다(Shini et al., 2020; Anene et al., 2023; Han et al., 2023). 이외에도 복강지방은 요구량보다 높은 에너지의 사료를 급여한 닭에서 주로 관찰되며, 이를 줄이는 것은 사료의 경제성을 향상하는 방안으로 간주된다(Fouad and El-Senousey, 2014; Leng et al., 2016). 따라서 우리맛닭 2호 종계의 육성기에서 2,600 kcal/kg 수준의 에너지 급여는 사료의 경제성을 높이며, 향후 산란기에서 지방간 발생을 완화하는 방안으로 사료된다.

혈액성상을 조사한 결과에서(Fig. 2), 종계의 AST와 ALT는 2,900 kcal/kg를 급여한 처리구에서 가장 높은 수치를 보였다(P<0.05). 일반적으로 AST와 ALT는 지방간 증후군과 같은 손상된 간세포에서 방출되어 혈액으로 운반되는데, 이는 닭의 간 건강을 평가하는 중요한 지표로 활용된다(Zhang et al., 2008; Senanayake et al., 2015). 본 연구에서 사료 내 대사에너지의 증가에 따라 간 내 높은 지방 함량을 보였고(Table 3), 이와 유사하게 AST와 ALT 수치도 2,900 kcal/kg 급여구에서 2,600 kcal/kg 급여구에 비해 각각 1.7과 1.6배 증가하여 간 기능에 부정적인 영향을 미치는 것으로 확인되었다.

Fig. 2. AST and ALT concentrations in WMD2 breeder pullets in response to dietary level of metabolizable energy. ^a,b Means sharing different superscripts differ significantly (P<0.05). Data are presented as mean±standard error (S.E.). AST, aspartate aminotransferase; ALT, alanine aminotransferase.

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